鲢鱼炖豆腐最正宗的做法（豆腐炖白鲢鱼的正宗做法）

主料：花鲢鱼750克,豆腐500克

辅料：香菇30克,油菜心30克,金华火腿20克

调料：花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克

做法：

1．将花鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片

2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。