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锅包肉的做法 最正宗的做法(锅包肉的做法最正宗的做法视频)

锅包肉的做法 最正宗的做法(锅包肉的做法最正宗的做法视频)

更新时间:2024-03-26 17:48:05

锅包肉的做法 最正宗的做法

锅包肉的最正宗做法步骤如下:

准备食材:

1.猪里脊肉或金华火腿肉400克

2.淀粉适量

3.面粉适量

4.鸡蛋1个

5.盐适量

6.酱油适量

7.料酒适量

8.糖适量

9.醋适量

10.姜适量

11.大葱适量

12.鲜红椒适量

13.切好的菜花适量

14.色拉油适量

15.水适量

16.鸡蛋清1个

烹饪步骤:

1.将猪里脊肉或金华火腿肉切成长条状,用刀反复拍打至表面晶莹剔透。

2.将肉条放入淀粉、鸡蛋清中,加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。

3.在淀粉中加适量水,搅拌成稠糊状。

4.将肉条放入稠糊中,裹上一层糊,这样煎炸出来的锅包肉口感外脆里嫩。

5.将裹好稠糊的猪肉进行煎炸,放入锅中。热油后将肉条放入锅中炸至金黄色。

6.将炸好的肉条切成宽条状。

7.锅中留少许底油,加入葱姜蒜末炒香,放入鸡精、糖、盐、料酒、酱油、醋等调料,煮成锅包肉酱。

8.准备好菜花、红椒丝,热锅加油,炒熟菜花和红椒丝。

9.将菜花、红椒丝铺在盘底,将炸好的锅包肉均匀铺在菜花、红椒丝上,然后将锅包肉酱浇在上面。

10.最后,撒上葱花即可上桌。

温馨提示:

1.裹糊的时候,可以加入一些冰水,这样糊更加鲜嫩。

2.煎炸时,油温不要过高,以免油炸均匀。

3.锅包肉酱煮的时候,调料的比例要根据个人口感适当调整。

4.煎锅包肉的时候,可以在锅里摆好钵,用锅盖将煎好的肉移动到钵中,然后倒入锅包肉酱搅拌均匀快速上菜。

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