为什么用剩油炸虾的时候油会从锅里溢出来（油炸虾的时候忘了放淀粉怎么补救）

这是因为虾的身体里面主要成分是水，用剩的油炸虾的时候，油的温度升高的比生油要快，能够很快的达到较高的温度，把虾放进去。水分和高温的油发生接触就会造成溅射的效果。