当前位置:首页>维修大全>综合>

包高密炉包的手法(高密大炉包怎么和面)

包高密炉包的手法(高密大炉包怎么和面)

更新时间:2024-02-04 05:07:04

包高密炉包的手法

用料:面:中筋面粉500G,酵母 8G,温水 300G,白糖 1茶匙,馅:猪肉(我用的梅头,五花肉最好) 300G,白菜 5片大叶子,皇子菇 3个,花生油适量,酱油适量,姜少许,盐少许,糖少许,料酒少许

做法:

步骤 1把面的部分都放在一起,和成面团,放在温暖处发酵,根据你的酵母活性,观察面团的发酵情况,以两倍大为准。大概要1-2小时。好的发酵很关键。

步骤 2等待发酵的时间来做馅,猪肉用手切成小块,炉包不同于水煎包的要点在于,肉和菜做到粒粒分明,熟了之后口感很好。请不要用绞肉。菜也不要剁碎,切成小块就好。肉放酱油,料酒,姜汁,盐和糖来腌一会。菜里只放油,稍微拌一下。

步骤 3近距离看一下,这个粗旷的颗粒感。

步骤 4等面发好的时候,再把菜和肉拌在一起,过早放在一起会导致白菜出水。

步骤 5快速而优雅地做好剂子,擀成有点厚度的皮。厚度不够,容易死面或者破皮。

更多栏目