用料
花椒 一把
八角 1-2颗
桂皮 1-2块
香叶 2-3片
姜 5片
生抽 大量
老抽 少量
料酒 1/4瓶-1/2瓶
冰糖 10小块
自制周黑鸭版卤毛豆的做法步骤
步骤 1
准备好用料，大概量是这些，我家的干辣椒太辣了，所以我就放了俩
步骤 2
锅里倒油，将除了冰糖以外所有的调料倒进锅里翻炒出香味
步骤 3
倒毛豆稍微炒一炒
步骤 4
把火变成小火。加料酒，我一般都是加1/4瓶
步骤 5
加入生抽
步骤 6
倒老抽
步骤 7
倒水，没过毛豆就行了。然后把火变成大火让锅开
步骤 8
锅开之后放冰糖，其实放白糖冰糖我觉得没区别，白糖甜度更高一些。放糖的作用是提鲜。锅开之后把火调小，让锅有一点泡泡热着就可以了。入味一点可以煮3-4个小时超好吃！！！
