将经过 摊晾的葡萄叶嫩芽或嫩叶置于锅中翻炒至叶片由嫩绿色变为金黄色,起锅降温;
反复揉捻至叶片卷曲,并有液汁渗出,摊晾;再次锅中翻炒3~5分钟,起锅降温;
再次反复揉捻至叶片卷曲,并有液汁渗出,摊晾;
然后烘干至含水率达5%即可。