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麻辣虾丸子做法(虾火锅丸子的正宗做法)

麻辣虾丸子做法(虾火锅丸子的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 05:09:46

麻辣虾丸子做法

原料:

大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花

做法:

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出,这样虾壳更容易剥净,去壳后剔除虾线,清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁,剁成泥,剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁,剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累,也可以用料理机处理。

3、把虾泥放入大碗中,加入一个鸡蛋清,两勺红薯淀粉,少许十三香,顺着同一个方向搅拌,搅打上劲为止,加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开,转小火,微沸状态下,将虾泥放入手中,用虎口挤出丸子的形状,放入锅中煮。担心用手会粘的话,也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞出了,可以直接吃,也可以煮汤、下火锅等。

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