1.
准备牛里脊肉1500克，切成大块备用。
2.
把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
准备八角2克，桂皮2克，香叶2克。
7.
准备一个砂锅，把泡好的牛肉放入砂锅，加入清水3L，放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮。
8.
放入花椒，黄豆酱，加入食盐5克，老抽5克，料酒50克。
9.
大火烧开，小火酱制2小时即可。
10.
时间到关火，把肉放在汤里面浸泡一夜方便入味。
11.
第二天切片装盘即可。
