腊八蒜为啥不用白醋（腊八蒜为啥不能用白醋）

因为做腊八蒜的时候用的是白醋,蒜瓣根本就不会变成绿色的。

并且米醋的香味是比较香的，酸味也比较小。这样腌制出来的腊八蒜味道更好，如果用老陈醋来腌制的话就会使腊八蒜腌制出来的颜色发黑，并且老陈醋的酸味比较大，腌制出来的腊八蒜吃起来非常酸。