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清蒸鲈鱼王刚做法(清蒸鲈鱼正确做法王刚视频)

清蒸鲈鱼王刚做法(清蒸鲈鱼正确做法王刚视频)

更新时间:2024-01-10 14:44:43

清蒸鲈鱼王刚做法

原料:鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量

做法:

1、先将鲈鱼的鳞片去掉,然后给鲈鱼去内脏,在尾部开一刀,沿着背部慢慢走,走到头部后用力拍一下,将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏,也不要把肚子部分切断,辣椒切丝,生姜切丝备用。

2、将鲈鱼表面斜切上花刀,在花刀里塞上姜片,淋上少许料酒,稍微抹点盐,腌制十分钟左右。

3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白,将腌制好的鲈鱼放在葱白上,高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁,这些汤汁是蒸鱼腥味的所在,所以都不要了,另烧汤汁淋在鱼上,这样鱼做出来一点腥味都没有了。

4、烹饪鲈鱼的时候,咱们就可以准备淋汁了,油锅烧热,将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后,倒入青红辣椒稍微煸炒。

5、淋入一杯水,烧开后加入两勺生抽、一勺料酒,加入适量盐,稍微熬煮至汤汁浓稠,将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了

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