云南过桥米线有几种分类 要加什么东西（云南最正宗的过桥米线叫什么名字）

米线就是米做的粉条，粉条在南方是一种很普通的食物，可以用红苕粉，用米粉，用碗豆粉，用一种叫白金玉的植物的粉做成。米线是用优质大米，经过发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。以前每年的大年初一，昆明家家都要吃米线，借长长的米线来代表幸福长久。三月初三人们去西山玩耍的时候也常吃凉拌的米线，有句话说：“三月三，耍西山，吃凉米线”，说的就是这个事。米线可以生吃，也可热吃，热吃的更有味道些。米线种类很多，其中过桥米线是最出名的，俨然已成了云南的标志性食品