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魔芋的制作过程(1斤新鲜魔芋兑多少水多少碱)

魔芋的制作过程(1斤新鲜魔芋兑多少水多少碱)

更新时间:2023-12-23 16:17:42

魔芋的制作过程

1、选择新鲜魔芋

2、去皮:将新鲜魔芋去皮,用刮刀刮去。注意戴手套,不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3、切块:将去皮洗好的魔芋切小块

4、碱水:将碱放在已经准备好的水里面,搅拌均匀与水充分混合,碱水的纯度以前的老家人做的是,用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道,那就证明合适了

5、磨浆:传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”,将魔芋放在碱水里面磨制,根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

6、搅拌:将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合

7、沉淀与切块:磨好的浆液与碱水充分混合之后,待沉淀2小时用手按有弹性,说明魔芋豆粉块已经沉9成了;然后将沉淀的魔芋打成小块

8、水煮:将魔芋切成块的魔芋豆腐块,放在已经煮沸的锅里水煮2个小时,魔芋豆腐就可以成功了

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