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500克马蹄粉椰浆千层糕的配方(500克马蹄粉配几碗水才正确)

500克马蹄粉椰浆千层糕的配方(500克马蹄粉配几碗水才正确)

更新时间:2024-02-21 10:46:35

500克马蹄粉椰浆千层糕的配方

用料

马蹄粉 500克

纯净水(调马蹄粉) 450克

椰浆 800克

鹰唛炼奶 190~200克

冰片糖 340克

纯净水(调糖水用) 690克

此方配比量比较大,建议大家减半做。

椰汁千层糕的做法

冰片糖称重备用

步骤1

先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里,煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)

步骤2

把800克的椰浆全部倒出来,加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)

步骤3

把500克的马蹄粉分成250克一份,分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水,经过我初步实验,225克的纯净水比较适合)

步骤4

搅拌好的马蹄粉,搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。

步骤5

把两份调好的马蹄粉浆,一份倒入红糖水中,一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了

步骤6

锅里加水烧开,准备蒸盘,蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆(记住第一层和最上面一层都是放红糖色)一直保持大火,每层都要蒸三分钟,最后一层要蒸五六分钟。

步骤7

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色,所以红糖色每层加一勺半即可,白色每层加两勺(家用大汤勺),具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

步骤8

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色,所以红糖色每层加一勺半即可,白色每层加两勺(家用大汤勺),具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

如果你每层加的量比我的大,蒸的时间也需适当延长。

步骤9

用量均匀,蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平,不要倾斜。

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