主料 2种
鸡蛋
2个
牛奶
适量
辅料 1种
葱花适量
调料 4种
食盐适量
酱油适量
醋适量
香油适量
烹饪步骤 4步
步骤1
两个鸡蛋，放入适量盐（根据个人口味），快速搅拌
步骤2
鸡蛋搅拌好以后（出现蛋花），倒入温水和牛奶（3者比例1:1:1）,稍微搅拌既可（这个时候如果快速搅拌会损坏鸡蛋营养成分）。
步骤3
（1）等蛋花消退或者你可以用过滤器过滤（过滤蛋花成熟的时候表面平滑不会出现小坑）。(2)如果有保鲜膜，可以用保鲜膜把碗口封死，然后戳几个小洞（蒸发碗内的水汽）。如果没有保鲜膜，可以用另一个同大小的碗盖好既可。主要∶要用开水蒸，并且锅盖不要盖严（这样鸡蛋糕不容易老），一般10——15分钟左右。
步骤4
最后放入适量酱油，香油，根据个人口味放入适量葱花和醋
小贴士
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量
