食材用料
萝卜100克，鸡蛋1个，面粉适量，盐3克，胡椒粉3克，鸡粉3克，植物油适量
做法步骤：
1
萝卜洗净擦丝，焯水后，挤净水分，加入盐、胡椒粉和鸡粉拌匀
2
加入全蛋液拌匀。因为是做夜宵，剩的蛋液怕浪费，所以都放进去了。其实少许蛋液即可
3
逐次加入面粉。因为想多吃萝卜，所以没加那么多面粉，和得比较稀
4
在手心洒少许面粉，舀一勺萝卜丝放在上面
5
边晃动手心，让丸子周边沾满面粉，团成圆形，让多余的面粉从手缝掉下去
6
团好的丸子放在一边备用
7
锅里油热到七八成，下丸子迅速炸一下定型，捞出
8
锅里的油五成热，将丸子复炸一下，把内芯炸熟就行了
烹饪技巧
1. 蛋液可少放一些，面粉就可以少加一些。
2. 萝卜丝提前焯过水，丸子很容易熟，炸的时间很短。
3. 这样团的丸子比较圆，表面看起来好像面粉多，其实就表面薄薄的一层。
