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霞姐炖牛肉做法(陕北霞姐炖牛肉的正确做法)

霞姐炖牛肉做法(陕北霞姐炖牛肉的正确做法)

更新时间:2023-12-29 20:46:31

霞姐炖牛肉做法

食材:牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个

配料:料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤:

1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀,最后加食用油腌制一会儿;

2、煮开的水中,放入适量盐和食用油,放入黄豆芽煮熟,捞出放入碗底备用;

3、放入黄瓜焯水,捞出放入碗底备用;

4、锅内放多点油,小火放入干红辣椒和花椒粒,爆香后盛出不要;

5、放入豆瓣酱炒出红油,蒜末炒香后盛出不要;

6、倒入适量开水或高汤,调入盐和鸡精,把腌制好的牛肉下锅里煮,掌握好火候,等到肉变色轻轻推几下即可关火;

7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中;

8、表面撒少许葱花,干辣椒,将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。

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