配方是:牛脊骨4斤、本地干米粉适量、八角5个、花椒10g、桂皮7g、陈皮3g、豆蔻5个、桂叶5片、干辣椒60g、生姜 5片、洋葱半个、生抽80g、老抽20g、冰糖15克、黄酒20克。
做法是:
1、本地米粉用凉水泡一晚。或者用开水泡1小时。
2、4斤牛脊骨用凉水泡2小时逼出血水。
3、准备好干料用沙袋装起来。
4、锅里加水,放入牛脊骨,放入调味料,小火慢炖3小时以上。
5、泡好的米粉,开水煮1分钟左右,加入熬好的牛骨汤,即可。
配方是:牛脊骨4斤、本地干米粉适量、八角5个、花椒10g、桂皮7g、陈皮3g、豆蔻5个、桂叶5片、干辣椒60g、生姜 5片、洋葱半个、生抽80g、老抽20g、冰糖15克、黄酒20克。
做法是:
1、本地米粉用凉水泡一晚。或者用开水泡1小时。
2、4斤牛脊骨用凉水泡2小时逼出血水。
3、准备好干料用沙袋装起来。
4、锅里加水,放入牛脊骨,放入调味料,小火慢炖3小时以上。
5、泡好的米粉,开水煮1分钟左右,加入熬好的牛骨汤,即可。