主料2人份
山楂1000克
辅料
柠檬半个
桂花10克
麦芽糖80克
冰糖100克
步骤1
将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
步骤2
挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
步骤3
将麦芽糖、冰糖一并加入
步骤4
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
步骤5
煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
步骤6
立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
步骤7
焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
步骤8
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
步骤9
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
步骤10
用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
