红鲢鱼的正确做法（红烧白鲢鱼的正宗做法大全）

食材：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，甜面酱，料酒，盐，糖，香菜

做法：1、鱼清洗干净后，切块；把鱼身上的水分擦干；热锅烧油下入鱼块转小火煎制；双面煎黄后取出；

2、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

3、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

4、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。