红目鲢是一道美味的家常菜，以鱼为主料制作而成。下面是炒红目鲢的简单做法：
所需材料：
红目鲢 400 克
姜适量
蒜适量
青红椒各适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
食用油适量
白糖适量
做法步骤：
1.将红目鲢去鳞、去骨，切成小块。
2.将姜、蒜、青红椒切成末备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入鱼块煎至两面金黄。
4.加入料酒、生抽、盐和白糖继续煎至入味。
5.最后加入青红椒末翻炒均匀即可。
6.炒好的红目鲢盛出，撒上一些葱花或者香菜碎，即可享用啦！红目鲢肉质细嫩，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜品！
