凉拌冲菜的用料
青菜苔 一把盐 少许白糖 少许醋 少许香油(或辣椒油) 少许大青菜叶(莲花白) 一张
凉拌冲菜的做法步骤
步骤 1
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青菜苔洗净，晾干水气。
步骤 2
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粗苔改刀后切碎
步骤 3
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炒锅烧辣，干烧，千万不可放油！
步骤 4
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大火快速翻炒后赶快铲入碗中。
步骤 5
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趁热迅速压紧，盖上一片大青菜叶。
步骤 6
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再扣上一只小碗压实。
步骤 7
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盖上保鲜膜，放置4~6小时。
步骤 8
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时间到了，揭开青菜叶，冲冲的味道窜出，爽！
步骤 9
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取出部分，放入调料，拌匀即可食用！
