顺德白粥打边炉正宗做法（正宗顺德清水打边炉做法）

1、准备猪肝、大米、西芹、姜片等材料。

2、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量自来水，大火烧开后调至小火慢炖。

3、生姜片切丝，除去西芹表皮，切成丁备用，将猪肝片切至三厘米薄片，放入锅中焯水。

4、放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片，清洗干净备用。

5、将猪肝片和姜丝放入熬米的锅中，继续小火慢炖30分钟。