当前位置:首页>维修大全>综合>

郑州葱油大饼的绝密配方(正宗葱油大饼的做法与配方视频)

郑州葱油大饼的绝密配方(正宗葱油大饼的做法与配方视频)

更新时间:2024-02-23 01:13:10

郑州葱油大饼的绝密配方

、先把盐倒入面粉,稍作搅拌。

2、把面粉一分为二,倒入温水,用筷子搅拌成花花面粉。

3、把鸡蛋打入另一半面粉,也是用筷子搅拌成花花的蛋黄面粉糊。

4、把左右两种面粉糊搅拌在一起。

5、倒入葱花,用手搓成面团。

6、把面团放在案板上,搓成长条形,然后平均分成5份。

7、把面粉撒在案板上,把每一份搓成圆形。

8、在面团上涂上一层油,用保鲜膜密封好,静止醒面40分钟以上。

9、我们开始做稀油酥了。倒入一茶匙面粉,一小匙盐和半碗热油,搅拌成糊状。稀油酥就完成了。

10、把醒了面的面团放在撒了油的案板上,搓开,搓成长方形,撒点稀油酥,涂抹均匀。

11、先把两侧向中间折叠,然后对折,拉伸整条面条。

12、从一头卷起来,尾部按薄压在底部,完成!如果有足够的时间,继续醒面约10分钟。

13、醒过的面团特别有延展性。用手用力压成圆形,再用擀面棍擀成大一点的圆形。

14、高温大火热油锅,下饼。火不能太慢,煎的时间太长,饼会硬,火也不能太急,容易煎糊。

15、煎约2分钟后,反一下葱油饼,再继续煎约2分钟,用筷子和木铲压拉葱油饼,使其更好的分层。

16、色泽金黄的葱油饼煎好了,外酥内软有层次

更多栏目