蓝旗金枪什么部位口感好（蓝金枪和黄怎么区别）

大肥最好吃。

是金枪鱼身上脂肪最丰厚的肉，因其色泽偏粉白故被称为"大肥"，它的脂肪含量可以达到40%。主要分布在金枪鱼的前腹部和中腹部，并区分为"霜降"与"蛇腹"，前者因其具有如霜降一般的脂肪纹理而得名，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。而蛇腹位于鱼腹的底部，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉。