1, 广东黄皮干有自己的做法;
2, 黄皮干一般是需要卤制的,而卤制的做法不同的地区可能会有些许差别;
3, 一般来说,广东人会选择用豆腐乳、八角、桂皮、花椒、生姜、葱等调料,将黄皮肉先煮熟再卤至入味,这样才能保证黄皮干口感鲜美,肉质酥软;
4, 不同的家庭也会有自己的小窍门,比如加入红曲米、糯米酒等材料来增强黄皮干的鲜味。
1, 广东黄皮干有自己的做法;
2, 黄皮干一般是需要卤制的,而卤制的做法不同的地区可能会有些许差别;
3, 一般来说,广东人会选择用豆腐乳、八角、桂皮、花椒、生姜、葱等调料,将黄皮肉先煮熟再卤至入味,这样才能保证黄皮干口感鲜美,肉质酥软;
4, 不同的家庭也会有自己的小窍门,比如加入红曲米、糯米酒等材料来增强黄皮干的鲜味。