用料： 牛肉；葱；姜；黄酒；花椒；香叶；桂皮；丁香；生抽；老抽；腐乳；干辣椒； 豆蔻；冰糖；盐。做法如下：1、牛肉洗干净切成四块；
2、放在淘米水浸泡，让血水充分渗透出来；3、锅里放水，冷水下锅放入牛肉，开大火，水开放入葱段，姜3片，花椒10克，大火炖半个小时；4、水到滚开的状态淋上两勺黄酒，最好放这个牌子的黄酒，去腥去膻效果好，因为黄酒碰到滚烫的水，酒精成份就会挥发，留下粮食的香味，炖出来的肉，汤才美味好吃； 5、这期间准备所有的调料，切好葱，姜，将花椒，大料，香叶，桂皮，豆蔻，丁香，干辣椒同时放入一个小调料袋中扎实封口，将生抽，老抽放在一起，倒在一个碗里，打开电饭煲放入清水，将上面所有的调料一起放入电饭煲中，牛肉煮好捞出也放入电饭煲中；6、然后将整块的酱豆腐用小勺碾碎，放入电饭煲中，用勺子搅几下；7、盖上电饭煲的盖子，按下加速煮健，开锅炖半个小时；8、煮到半个小时，开盖加入3勺盐，用勺子搅拌均匀；9、盖上盖子按下保温健，就不用管它了，焖两个小时就可以吃了。
