1.鸡蛋打散,使劲搅拌,缓慢加入有点烫嘴的热水,一边倒一边搅拌,水越热蛋越嫩,水与鸡蛋1:1。
2.加一点盐调味,香油会使蛋更香,我妈做的蒸蛋总是会加一点油。
3.水开上锅蒸10分钟,期间可以拿勺子戳一戳,全部凝固就熟了。
4.出锅加葱花