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腌臭鱼的方法(自然发酵腌臭鱼的绝密配方)

腌臭鱼的方法(自然发酵腌臭鱼的绝密配方)

更新时间:2024-02-28 03:47:32

腌臭鱼的方法

准备材料:桂鱼一条,臭豆腐适量,塑料食品袋一个,保鲜盒一个

1、将桂鱼清洗干净,从桂鱼肚处向鱼背处剖开。

2、将桂鱼两面均斜剖上花刀,不要将鱼身剖断了。

3、将鱼从案板上移至稍大的盘中,用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上,将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。

4、准备一个塑料食品袋,将鱼身合起放入食品袋中,袋中空气用手排挤一下,并将袋口扎上。

5、将已放入食品袋中的桂鱼放入保鲜盒中,并放入冰箱冷藏7天。

6、7天后把自制臭桂鱼取出,用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净,即可进行烹制。

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