啵啵鱼的酱料做法（酱香啵啵鱼的家庭做法）

做法：

●新鲜的鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，把附着在脊骨上的鱼血清理干净，沥干水分备用，这样有利于减少鱼腥味，有利于增加鱼的口感。

●姜、蒜切片，葱、辣椒切段，另起锅放食油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，这样先把鱼的调味料个做好。

●加入1匙黄酱炒香，然后伴入到作料里面。

●把鱼放入锅里，加入没过鱼的热水烧开，然后再烹入料酒烹制。

●转中小火慢炖，汤汁收过半时，用盐调味。

●炖至汤汁基本收尽，撒上葱花香菜即可出锅。