材料：三层肉200克、豆瓣酱适量、辣椒面少许、生抽少许、青椒适量、料酒适量、葱少许、姜少许、鸡精少许
做法：
1、准备好新鲜的三层肉，带皮三层肉洗净切片备用，葱切段、姜切片备用、青椒切丝；
2、将切好的肉片用少许料酒和生抽拌匀，姜切丝，辣椒面加少许花椒面搅匀；
3、炒锅加入食用油，下入姜丝和肉片煸炒出油，煸炒至肉片微卷盛出备用；
4、炒锅加入豆瓣酱，煸炒出红油，倒入爆炒过的三层肉片，放入辣椒面煸炒至表皮微焦；
5、下入青椒丝、葱段快速翻炒，关火，放入少许鸡精调味，即可出锅。刚出锅的干煸三层肉，味道鲜香可口，开胃下饭，是一道不可多得的下饭菜。
