渔溪鱼正宗做法（资中渔溪鱼的正宗做法）

材料：鱼溪鱼400g、酸菜100g、大蒜一根、食用油适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、小米辣适量

制作步骤：

1、准备材料，鱼溪鱼挖除内脏，清洗干净。大蒜、酸菜洗净，分别切小段

2、备锅倒多些油，至七八成热时将鱼一条条放入锅中炸

3、约五分钟至鱼呈金黄色捞出（中间可小心的翻一边炸）

4、锅中留少许油，下小米辣、大蒜、姜片爆香

5、加入酸菜翻炒约两分钟

6、再加入炸好的鱼、蒜苗，倒入所有调料，盐、生抽、米酒、一粒冰糖，盖上焖煮两三分钟即可。