蛋清用筷子搅到什么程度算好（用筷子搅拌蛋清能把蛋清打发吗）

蛋清用筷子打发：左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋清不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，一直重复这个动作快到十分钟就可以了。