可可卷为什么裂开（可可旋风卷表面开裂原因）

1 可可卷可能因为制作过程中的压力不均匀，或者保存方式不当而裂开。
2 制作可可卷时需要将巧克力膏涂抹在蛋糕皮上，如果蛋糕皮的厚度不均匀或者巧克力膏的厚度不均匀，会导致制成的可可卷在切开时出现裂口。
此外，在制作完成后，如果保存方式不当，比如温度过高或者太潮湿，也会导致可可卷裂开。
3 避免可可卷裂开的方法包括：在制作时注意均匀涂抹巧克力膏，保证蛋糕皮的厚度一致；在裹好干巧克力膏后将卷放入冰箱冷藏，防止巧克力膏软化；保存时放在冷藏室中，并用保鲜膜密封。