主料1人份
蒜苔190克
猪前腿肉100克
胡萝卜100克
辅料
姜适量 风味豆豉适量 老抽酱油少许 生抽适量 料酒少许 食用油适量 精盐适量 水淀粉适量
步骤1
备好食材
步骤2
胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作
步骤3
猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝
步骤4
炒蒜苔焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水
步骤5
锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油
步骤6
加入瘦肉翻炒二三次
步骤7
加入适量料酒，生抽炒匀
步骤8
加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀
步骤9
加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快
