步骤/方式1
拿出冷冻虾10只，在水中浸泡一会儿，待虾变软后去虾壳，虾线。
步骤/方式2
清洗干净，放菜板上，剁碎。
步骤/方式3
切好的虾肉，放入碗中，加入1小勺的料酒，半个蛋清，味好美黑胡椒粒，加入少许淀粉，搅拌，搅打上劲，放入冰箱冷冻十分钟。
步骤/方式4
剩余的鸡蛋打散
步骤/方式5
锅内放入适量的橄榄油，倒入蛋液，把鸡蛋煎至两面金黄。
步骤/方式6
煎好的鸡蛋皮切条，美美的鸡蛋皮就完成了。
步骤/方式7
锅内烧开水，从冰箱拿出虾肉，用小勺子整理成圆形，放入水内，飘起来就可以了，虾肉容易熟，再把煎好的鸡蛋皮放进去，加入适量的盐调味，出锅前撒入葱花，滴上几滴香味，美味又营养的虾滑汤就做好了。
