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炸馒头干是怎么做的(空气炸锅炸馒头干最好吃的做法)

炸馒头干是怎么做的(空气炸锅炸馒头干最好吃的做法)

更新时间:2024-02-14 23:13:52

炸馒头干是怎么做的

主料:馒头2个

配料:温水260克

调料:植物油适量、盐5克

制作过程

1、炸馒头干一定要选用凉馒头,切成1厘米厚薄的馒头片。太薄了容易炸得过于干硬,太厚了吃起来口感欠佳,均不理想。

2、炸馒头干前多加这关键一步,可最大程度防止馒头片吸油,炸出来的馒头干口感更佳,兼具调味的作用:准备一只大碗,倒入260克温水,调入盐5克,调配成淡盐水。把馒头片在淡盐水快速蘸一下,立即捞出,摆在盘中。

3、锅内倒入适量植物油,油温五六成热,约150-160度左右最佳。把蘸了淡盐水的馒头片快速下入锅内,炸至表面金黄色,捞到大漏勺内沥一下油。

4、这样处理的馒头干,外壳清脆酥香、内部却质地暄软、麦香浓郁,有了这层淡盐水保护层,因为隔绝了馒头片吸油,吃起来一点也不油腻。

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