1.
准备食材用料:马鲛鱼头3个，葱1根，姜4片，蒜2瓣，蒜叶1根，胡萝卜2片，料酒4勺，生抽2勺，香醋3勺，盐一勺，白糖5勺，鸡精1勺，味精1勺
马鲛鱼头对开，去腮洗净，撒盐、姜丝、两勺料酒腌制十五分钟
2.
热锅下油，拣出鱼头，下锅煎三分钟
3.
翻面再煎两分钟
4.
再翻一面，撒上姜丝、蒜瓣、葱段
5.
加入两勺料酒炝锅去腥，再倒入两勺生抽、五勺白糖，倒入没过鱼头开水，大火煮开后转中火炖20分钟
6.
加入蒜苗段和胡萝卜丝，加入鸡精、味精、香醋调味，大火收汁后出锅
7.
一道美味的糖醋马鲛鱼头就做好了
