水晶饺子皮配方比例是多少（水晶饺子皮怎么和面水的比例）

澄粉和水的比例：1.5：1。可以根据实际情况适当调整比例。

下面介绍水晶饺子皮的做法供参考，首先准备材料：澄粉：150克、开水：100克。

1、把澄粉倒入干净的容器里，然后加入适量的开水，一边加水，一边搅拌成絮状。

2、把澄粉搅拌成絮状后，趁热揉成表面光滑的团。

3、把揉好的面团放到案板上，然后把面团搓成长条，再切成小剂子备用。

4、小剂子切好后，用擀面杖把小剂子逐个擀成圆形的饺子皮即可。