主料
猪肚管500克 胡萝卜50克 青红椒50克
辅料
油适量 盐适量 绵白糖适量 味精适量 海鲜酱油适量 大葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 香油适量 辣椒油适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量 干辣椒适量 白果适量 大蒜适量
凉拌肚芯，猪肚芯这么拌的做法:
1
首先准备一下，我们今天所需要的食材：猪肚管、胡萝卜、青红椒
2
锅中烧开水，加入少许料酒，放入几段葱，几片姜，将猪肚管焯煮一下，去掉血水和腥味
3
焯煮后，锅中放新水，加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果，下入焯过的猪肚管
4
加入料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，多一点的盐，盖盖将猪肚管煮熟
5
煮猪肚管的时间，我们将青红椒切丝，胡萝卜切菱形片
6
煮好的猪肚管，捞出晾凉，切成薄片
7
切好的肚管放入碗中，加入蒜片，香菜段，青红椒丝，胡萝卜片，加盐、糖、味精、海鲜酱油、香油、辣椒油拌匀
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将拌好的猪肚管摆入盘中
9
摆上胡萝卜
10
将青红椒丝，蒜片摆在盘子中间，点缀一些白芝麻
11
我们的凉拌肚芯就做好了
