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甜面酱版的辣椒酱(怎么用甜面酱做辣椒酱)

甜面酱版的辣椒酱(怎么用甜面酱做辣椒酱)

更新时间:2024-02-27 23:08:13

甜面酱版的辣椒酱

用料

红辣椒

2500克

二百克

两头

150克

白糖

200克

味精

30克(可不放)

槐茂甜面酱

200克(不喜欢酱味浓的可以稍微少放些)

花生碎或芝麻

可加可不加(看个人喜好)

步骤 1

买来的红辣椒洗干净

步骤 2

切成小块方便绞碎

步骤 3

姜蒜准备好,生姜没拍照,把蒜剥干净,姜蒜切一下方便绞碎

步骤 4

姜蒜和辣椒一起用绞馅机绞碎了,这一步不推荐破壁机料理机,因为这个不需要绞太烂,料理机容易打成泥,盐糖味精可以在这一步都放进去搅拌均匀,也可以一边熬一边放锅里,看个人喜好(✪▽✪)

步骤 5

放比炒菜两倍的油,油热后先用铲子下一小部分辣椒,不要一盆往里倒,很容易溅油,别问我怎么知道(︶︿︶)

步骤 6

翻炒后把所有辣椒放进去

步骤 7

大火煮开了,多熬一会儿,记得搅拌,小心糊底

步骤 8

熬大概20分钟或者汤水少了放入甜面酱搅拌均匀

步骤 9

这时候要改小火并且多加搅拌,不然容易糊底

步骤 10

小火熬到辣酱变成深红色

步骤 11

熬成这种状态就可以关火了,接下来就是装瓶,放入冰箱保鲜,盛的时候别用湿筷子或勺子,每次取完把瓶口擦干净,很容易保存

小贴士

最后的时候一定要小火一直搅拌,不然糊底了就白做了

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