腌咸菜的叫什么菜（腌咸菜用的菜是什么菜）

腌咸菜的菜全国各地有很多种，我是湖北人，我就把我们本地腌咸菜用的几种主要的菜介绍下，雪里箕，家菜，还有白萝菜樱子，这三种，还有一种野菜我们都叫它辣菜，每到春天转暖时，在一些田埂上，山坡上，菜地边到处都有这种野菜，人们就去拣回家腌成咸菜，用这个咸菜吃稀饭，炒花饭很香，很开味，几乎家家都会腌，