当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样炒菜才能有锅气呢(家庭炒菜怎么才能炒出锅气)

怎样炒菜才能有锅气呢(家庭炒菜怎么才能炒出锅气)

更新时间:2024-01-23 11:44:31

怎样炒菜才能有锅气呢

所谓锅气,是指食材和锅体高温爆炒沾黏的瞬间,食材附着在锅体上引发的焦香。

要想获得足够的锅气,锅体温度足够的同时,不能无意识地高频翻动,特别是最后接近起锅的阶段。在一般人眼里的焦香之间,香和焦的临界的状态下才起勺翻动。

更多栏目