为什么麻圆炸好会软（麻圆炸完变软了怎么办）

１、麻圆面团和制得太软，炸后容易变瘪。

２、油炸麻圆时，油温太低，而生坯浮面时，升温太慢；或者是生坯浮面后，升温太快，麻圆已上色而坯皮却并未炸定形，这两种情况都会导致麻团变瘪不成形。

３、麻圆炸好后刚出锅时，因其温度很高，因此可将其倒入平盘内，并轻轻地晃动平盘以使麻圆快速冷却，因为待其外表温度稍降低后，表皮变硬就不会变形了。