青团怎样不塌陷不发硬（青团变硬怎么回软）

1.青团蒸的时间不宜过长，不然会塌陷，蒸的过程要打开锅盖再盖上，让青团热胀冷缩面皮变得更筋道。

2.上蒸锅时每个青团之间要留足空隙，不然蒸好后会粘连在一起。