原料
带鱼 (500克)
食盐 1茶匙
姜 20克
花椒 5克
料酒 1汤匙
大葱 20克
蒸鱼豉油 1汤匙
香菜 2根
植物油 2汤匙
1/准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油
2/将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段
3/加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟
4/将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
5/将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片
6/蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟
7/把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝
8/重新在鱼身上码上葱姜丝
9/炒锅放植物油烧热加入花椒炸香
10/把热油泼在鱼上的葱姜上
11/浇上适量的蒸鱼豉油
12/用香菜点缀即可
13.美味又好吃的调清蒸带鱼汁完成开吃了
