煮稀饭时用开水好还是冷水煮好（煮稀饭冷水下米还是开水）

煮稀饭应该用冷水下锅煮，这样煮出来的稀饭，口感好，营养丰富，具体操作:先将大米洗净，用冷水下锅，加几滴白醋，几滴香油，少许食盐，搅匀浸泡10~30分钟，等米吸收水份，出现澎涨再开火煮，水开后转小火煮熟即可，也可以根据自己的口味煮;排骨粥，目鱼粥，瘦肉粥，莲子粥，八宝粥等。