鲜蒜不能腌腊八蒜,因为不是哪个季节,鲜蒜是秋夏之交季节,而腊八蒜是冬天腊月初八而是冬季,两种蒜是两个季节。鲜蒜能腌制咸蒜,也是很好吃的,是用刚下来没太成熟的青蒜腌制成的,而腊八蒜是用成蒜扒成蒜瓣加上各种配方腊八腌制的。