做四季豆炒胡萝卜的步骤如下：
材料：四季豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、食用油
1.将四季豆洗净去掉两端的顶尾，然后对半切开，再斜着切成小段；胡萝卜去皮后切成丝。
2.把葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入切好的四季豆翻炒，炒至变颜色。
4.放入胡萝卜丝，翻炒几分钟，加入盐和糖，继续翻炒至胡萝卜和四季豆熟透。
5.加入适量的生抽和料酒，继续翻炒几分钟，至汁水变少。
6.装盘后即可食用。
小贴士：
1.炒四季豆的时候不用开大火，最好用中火翻炒，这样可以让四季豆更加入味。
2.如果喜欢更加入味的话，可以根据个人口味加入一些辣椒、香菜等调料。
3.胡萝卜可以提前用热水焯一下，可以使其更加嫩滑。
