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菌菇包正宗做法(菌菇包的家常做法大全)

菌菇包正宗做法(菌菇包的家常做法大全)

更新时间:2024-02-10 23:33:08

菌菇包正宗做法

食材清单

面粉 500克 、 猪肉末 250克 、 红锥菌 10克 、 黑木耳 5克 、 香菇 10克 、 生抽 20克 、 盐 2克 、 料酒 10克 、 黄豆酱 1汤匙 、 蛋清 少许 、 酵母 5克 、 泡打粉 5克 、 清水 250克 、 可可粉少许

1.猪肉末里加入黄酒,盐,生抽,黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性,菌菇用清水泡软后洗净

2.把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内,把泡过的红椎菌的水也倒入,搅拌至细腻即可

3.把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀

4.面粉里加入酵母,泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟

5.之后分成约25克的坯子,余下3分之一的面团做成条状做香菇根

6.把面团擀成原皮加入馅料(皮要比平时包包子的稍微厚一点)

7.收口滚圆做成香菇状

8.放入刷上油的蒸笼内,做好的条状也一起加入盖上静置20分钟

9.少许可可粉加入清水搅拌至溶化,准备蛋清

10.清醒好之后打开表面刷上可可液

11.等到最后2分钟的时候把条状粘上蛋

12.和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟

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