广东爆炒蛏子正宗做法（潮汕爆炒蛏子正宗做法）

1.

准备食材：蛏子 500g，生姜 适量，大蒜 1头，生抽 2勺，老抽 1勺，糖 1勺，蚝油 1勺，盐 1勺，小米辣 4个，葱花 适量，鸡精 少量

蛏子买回家就用盐水泡洗干净

2.

准备好以上材料备用

3.

锅中热油爆香生姜蒜和辣椒～

4.

放入蛏子爆炒三分钟

5.

依次加入两勺生抽、一勺耗油、一勺白糖、一勺老抽、一勺盐爆炒五分钟左右，加入少量的水～

6.

大火烧开加入少量的鸡精调味收汁即可关火

7.

出锅撒上葱花即可食用！